Крупные живые раки также станут шикарным деликатесом на праздничном столе. Они по размеру немного меньше отборных (в 1 килограмме 12-14 штук), но смотрятся не менее эффектно на блюде. У крупных раков много сочного мяса на шейке и в клешнях.